CAVIAR DE COURGETTE & MENTHE FRAICHE TYPIK

SECRET DE FABRICATION

Le Caviar de Courgette et Menthe Fraîche TYPIK est un met de choix. L’appellation caviar lui est attribuée tant l’onctuosité et la délicatesse de la texture rappellent celles de l’aliment gastronomique de luxe. Le Caviar de Courgette et Menthe Fraîche TYPIK est obtenu par le recueil de la chair de courgettes rigoureusement sélectionnées pour leur fraicheur et maturité. Elles sont ensuite consciencieusement réduites en purée en y associant oignon, ail, de l’huile de tournesol et de la ricotta fraîche qui assurent un liant exceptionnel. Pour parfaire ce caviar, de la menthe fraîche, du citron, du curcuma, de la fleur de sel et du poivre sont ajoutés.

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HISTOIRE DE…

Les courgettes de ce met typiquement méditerranéen sont sélectionnées pour leur fraîcheur et leur qualité gustatives. La variété Bou Tozzina largement cultivée en Tunisie propose une chair ferme, douce et fruitée particulièrement adaptée pour le Caviar de Courgette et Menthe Fraîche TYPIK. La menthe provient de petits producteurs. Cultivée en pleine terre et récoltée dès le printemps, l’espèce utilisée est de loin la plus poivrée permettant l’équilibre parfait des saveurs du Caviar de Courgette et Menthe Fraîche TYPIK.

ASTUCES DE GOURMET

• Le Caviar de Courgette et Menthe Fraîche TYPIK se déguste sur du pain pita à l’heure de l’apéritif. Pour une jolie assiette d’entrée d’été, disposez dans une assiette des tomates cerises préalablement coupées en deux et arrosez d’un filet d’huile d’olives, quelques fines tranches d’avocats et de pèches bien murs, quelques feuilles de salade romaine. Tartinez généreusement une tranche de pain au sésame grillé de Caviar de Courgette et Menthe Fraîche TYPIK que vous disposerez au-dessus de la salade. Succès garanti par de toutes les papilles !

• Des verrines de caviar de courgettes à la crème glacée de parmesan est pour notre gourmet l’assurance d’un apéritif d’été réussi. Disposez au 2/3 de verrine étroite et haute, le Caviar de Courgette et Menthe Fraîche TYPIK et placez-les au frais. Coupez ensuite 100 gr de parmesan en petits dés. Mettre un petit pot de crème fleurette entière à chauffer puis ajoutez le fromage. Laissez fondre l’appareil sans cesser de remuer. Une fois le mélange réduit, retirez du feu, laissez refroidir et disposez au frais au moins une heure. Sortez les verrines et remplissez de crème au fromage. Déposez une jolie feuille de menthe et servez frais.

ENGAGÉS POUR DE VRAI

Les producteurs sélectionnés pour ce Caviar de Courgette et Menthe Fraîche TYPIK d’exception bénéficient d’une rétribution qui se situe au haut niveau de qualité réalisée par ces partenaires de choix. La préparation culinaire est ensuite confectionnée dans un laboratoire qui permet, par l’utilisation de l’énergie photovoltaïque ou encore le recyclage des déchets, de minimer l’impact environnemental.

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