CONFITURE DE FIGUE & GINGEMBRE TYPIK

SECRET DE FABRICATION

La figue est le fruit emblématique du bassin méditerranéen. La variété de figues sélectionnée pour la Confiture de Figue & Gingembre TYPIK est la figue charnue de Chebba. Gorgée de soleil, elle est reconnue pour ses saveurs douces et acidulées. Nos préparateurs savent bien qu’un des secrets pour réussir cette confiture est de faire pénétrer le sucre au cœur du fruit. La raison pour laquelle ils ont élaboré plusieurs étapes de préparation et alternent différents niveaux de cuisson pour délivrer une confiture à la texture onctueuse. La saveur épicée du gingembre apporte une touche pétillante à notre confiture à laquelle est simplement ajoutée de la pectine de fruit et du citron.

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HISTOIRE DE…

La variété de figues de Chebba – IGP, est issue de la production de quelques agriculteurs. Afin d’éviter tout délitement de fruits dans la cuisson, les figues sont cueillies à juste maturité pour conserver tous leurs arômes et toutes leurs saveurs sucrées. Elles offrent d’excellentes teneurs en minéraux, fibres et composés antioxydants. Le gingembre apporte beaucoup de peps à la Confiture de Figue &Gingembre TYPIK tout en offrant de vraies vertus santé : bon pour le foie, le cœur, il aurait même des propriétés amincissantes.

ASTUCES DE GOURMET

• Notre gourmet vous invite à déguster de délicieuses tartines sucrée-salée très gourmandes aux saveurs automnales. Dans un petit bol, mélangez 3 cuillères à soupe de Confiture de Figue & Gingembre TYPIK, avec 1 cuillère à café d’huile d’olive, 2 cuillères à café de vinaigre de balsamique, un peu de coriandre finement ciselée et une cuillère à café de sirop d’ananas. Choisir de grandes tartines de pain de campagne et disposez des tranches de brie. Les faire dorer à four très chaud (200°) pendant 5mn puis répartir le mélange précédent au-dessus. Servir avec une salade jeunes pousses arrosée d’un simplet filet d’huile d’olive.

• La Confiture de Figue & Gingembre TYPIK est idéal pour le poulet express à la figue et au gingembre. Pour 4 personnes, faites dorer des blancs de poulet coupés en petits morceaux. Faites ensuite revenir 2 oignons finement émincés dans un peu d’huile d’olive avec 1 gousse d’ail écrasée. Ajoutez un fond de volaille et un verre de vin blanc sec. Enrobez le poulet doré de Confiture de Figue & Gingembre TYPIK et ajoutez -le aux oignons. Faites cuire à petit feu à couvert pendant 1heure en ajoutant de l’eau si nécessaire. Salez et poivrez en fin de cuisson. Servez avec un riz pilaf.

ENGAGÉS POUR DE VRAI

Les producteurs sélectionnés pour préparer cette Confiture de Figue et Gingembre TYPIK gourmande bénéficient d’une rétribution qui se situe au haut niveau de qualité réalisée par ces partenaires de choix. La préparation culinaire est ensuite confectionnée dans un laboratoire qui permet, par l’utilisation de l’énergie photovoltaïque ou encore le recyclage des déchets, de minimer l’impact environnemental.

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