OIGNON CONFIT AU VINAIGRE BALSAMIQUE IGP TYPIK

SECRET DE FABRICATION

L’oignon est un des légumes indispensables en matière de cuisine, en particulier méditerranéenne. Cru, il est délicieux en salade. Cuit et surtout confit, il constitue le condiment préféré des gourmets. Pour élaborer l’Oignon Confit au Vinaigre Balsamique IGP TYPIK, la patience est de mise pour arriver à un résultat parfait. En effet, les oignons sélectionnés pour leur douceur et saveur seront finement émincés avant d’être lentement cuits avec l’huile de tournesol puis caramélisés par déglaçage au vinaigre balsamique. Sucre, sel et poivre sont les seuls assaisonnements pour finaliser cette compotée ultra savoureuse.

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HISTOIRE DE…

L’Oignon Confit au Vinaigre Balsamique IGP TYPIK est élaboré à parti d’oignons rigoureusement sélectionnés auprès de nos producteurs situés dans les grandes plaines de Tunisie (Ghar el Melh, Mornag, Kairouan). Les méthodes de culture, sans pesticide ni insecticide permettent de libérer au légume ses saveurs les plus douces et les plus généreuses au fil de la cuisson. Le vinaigre balsamique de la maison Due Vittorie utilisé dans la recette possède une Indication Géographique Protégée – IGP. De quoi revendiquer la qualité́ et la réputation liées à l’origine géographique de ce vinaigre : le territoire de Modène en Italie, haut lieu de production de ce vinaigre aux arômes subtils et puissants. L’Oignon Confit au Vinaigre Balsamique IGP TYPIK propose un apport faible en calorie et une excellente source en vitamines C, B et E. Cet allié santé est également riche en minéraux comme le potassium, le phosphore et le calcium.

ASTUCES DE GOURMET

• L’Oignon Confit au Vinaigre Balsamique IGP TYPIK est un incontournable des tables de fêtes. Il accompagne délicieusement bien le foie gras maison avec une petite tranche de pain d’épices. Notre gourmet vous invite également à l’utiliser pour sublimer vote fromage de chèvre ou votre tomme de brebis.

• Pour terminer un petit week-end en famille tout en douceur, notre gourmet vous livre sa recette de Burgers à l’Oignon Confit au Vinaigre Balsamique IGP TYPIK. Pour 4 personnes, sélectionnez 400 gr de boeuf hachés, 1 œuf, 1 gousse d’ail, 4 pains buns, 4 tranches de cheddar, 4 jolies feuilles de salade coupées en lanières (privilégiez la feuille de chêne par exemple pour son léger goût de noisettes), 2 tomates Séchées TYPIK coupée en petits morceaux, de la Sauce Tomate Olive TYPIK, quelques tiges de persil plat, quelques cornichons, sel et poivre. Mélangez dans un saladier le bœuf haché, le persil ciselé finement, l’œuf, l’ail, sel et poivre. Faites-en 4 boules, aplatir et faites cuire selon votre goût. Faites dorer à la poêle vos pains buns à feu moyen. Tartinez-les de Sauce Tomate Olive TYPIK que vous aurez préalablement réduit à feu doux. Disposez les lanières de salade, les petits morceaux de Tomates Séchées TYPIK avant d’ajouter le steak. Ajoutez généreusement au-dessus 2 bonnes cuillères d’Oignon Confit au Vinaigre Balsamique IGP TYPIK. Fermez le burger et dégustez !

ENGAGÉS POUR DE VRA

I Les producteurs sélectionnés pour ces Oignons Confits au Vinaigre Balsamique TYPIK d’exception bénéficient d’une rétribution qui se situe au haut niveau de qualité réalisée par ces partenaires de choix. La préparation culinaire est ensuite confectionnée dans un laboratoire qui permet, par l’utilisation de l’énergie photovoltaïque ou encore le recyclage des déchets de minimer l’impact environnemental.

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