SAUCE TOMATE ANCHOIS TYPIK

SECRET DE FABRICATION

La Sauce Tomate Anchois TYPIK est préparée uniquement à partir de produits ultra frais, la condition sine qua non pour une saveur authentique. Les tomates muries sous le soleil tunisien de juillet sont gorgées de jus et proposent des arômes aux notes vertes typiques de ce fruit. Elles sont lentement cuites, le choix de la température et la durée de cuisson sont le secret d’élaboration de cette étonnante recette. Elles sont ensuite cuisinées avec des carottes de pleine terre, des anchois salés, des oignons et du basilic frais. Nos préparateurs équilibrent le tout par un assaisonnement savamment dosé.

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HISTOIRE DE…

Les tomates utilisées dans la Sauce Tomate Anchois TYPIK, 100 % Tunisiennes, sont sélectionnées parmi les meilleures tomates de saison provenant de la région de El Haouaria, fruit d’une collaboration avec une multitude d’agriculteurs qui privilégient une culture sans pesticides ni insecticides. Les anchois élevés dans les eaux tunisiennes révèlent toute la finesse et la saveur de cette espèce méditerranéenne – l’Engraulis Encrasicolus – riches en minéraux, en fer et en vitamines. Notre producteur, d’origine sicilienne, Pietro, travailleartisanalement et en famille, de la pêche au traitement jusqu’à la vente.

ASTUCES DE GOURMET

• La pissaladière en mode express, voilà ce que vous propose en première intention notre gourmet. Pour revisiter ce plat méditerranéen en mode individuel, sélectionnez, pour 4 personnes, 2 pâtes feuilletées de format rectangle. Prélevez 4 disques à l’aide d’une assiette à soupe retournée. Piquez chaque pâte et cuire à blanc pendant 10 mn. Pendant ce temps-là, ménagez dans une petite sauteuse 2 pots de Sauce Tomate Anchois TYPIK, de l’huile d’olive, 2 gousses d’ail et 2 branches de thym frais. A la sortie des pâtes feuilletées cuites, étalez généreusement la préparation précédente. Décorez de Filets d’Anchois Salés TYPIK, d’olives noires dénoyautées, de quelques copeaux de parmesan. Pour ensoleiller davantage ce plat, disposez autour de chaque préparation un petit cordon de Tapenade Traditionnelle d’Olive Verte TYPIK.

• En deuxième intention, notre gourmet vous présente une recette iodée tout en délicatesse : des cassolettes de lotte à la Sauce Tomate Anchois TYPIK. Pour 4 personnes, coupez en gros morceaux 800 gr de lotte. Dans une poêle faites revenir une échalote et quelques éclats d’ail hachés pendant 1 mn. Ajoutez 2 blancs de poireaux coupés en rondelle et la Sauce Tomate Anchois TYPIK. Épicez de safran et de quelques feuilles de laurier. Laissez mijoter 10 mn. Ajoutez ensuite les morceaux de lotte et poursuivez la cuisson de 5mn. Salez, poivrez et servez chaud.

ENGAGÉS POUR DE VRAI

Les producteurs sélectionnés pour cette Sauce Tomate Anchois TYPIK bénéficient d’une rétribution qui se situe au haut niveau de qualité réalisée par ces partenaires de choix. La préparation culinaire est ensuite confectionnée dans un laboratoire qui permet, par l’utilisation de l’énergie photovoltaïque ou encore le recyclage des déchets de minimer l’impact environnemental.

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