Velouté de Lentille TYPIK
Les lentilles qui constituent le légume sec essentiel de cette préparation font partie de la variété « Boulifa » cultivée dans les régions nord et semi-arides de la Tunisie. C’est dans ces terres, peu riches en humus et donc idéales pour la croissance que cette légumineuse à couleur ocre orangée puise tous les minéraux pour constituer un véritable concentré de fibres, de minéraux et de vitamines qui favorisent le transit, absorbent le sucre et le cholestérol et stimulent la satiété. Les carottes et potirons proviennent des exploitations agricoles autour de Kalaat el Andalous, au bord de mer.
ASTUCES DE GOURMET
• Le Velouté de Lentille TYPIK se déguste tel quel après l’avoir préalablement chauffé à feu doux. Vous pouvez l’accompagner de petites tranches de pain grillé toasté de Caviar de Courgette et Menthe Fraîche TYPIK.
• Amateur d’épices, notre gourmet vous propose de relever davantage ce velouté en y ajoutant quelques pincées de curry ou de cumin.
• Notre gourmet vous invite à rendre plus gourmande cette délicieuse préparation avec 80 grammes de lardons fumés que vous aurez légèrement dégraissés à feu doux dans une poêle. Une fois votre velouté à température souhaitée, servez-la dans de jolies assiettes et incorporez au milieu quelques petits lardons et deux petits croûtons à l’ail. De quoi réchauffer vos soirées d’hiver. Un peu de chèvre frais fondu dans le velouté accompagné de piments d’Espelette et vous voilà embarqué pour un voyage aux accents et aux parfums basques.
ENGAGÉS POUR DE VRAI
Les producteurs sélectionnés pour ce Velouté de Lentille TYPIK d’exception bénéficient d’une rétribution qui se situe au haut niveau de qualité réalisée par ces partenaires de choix. La préparation culinaire est ensuite confectionnée dans un laboratoire qui permet, par l’utilisation de l’énergie photovoltaïque ou encore le recyclage des déchets, de minimer l’impact environnemental.
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