VELOUTE DE TOMATE TYPIK

SECRET DE FABRICATION

Pour réussir le Velouté de Tomate TYPIK, nos préparateurs sélectionnent chez nos producteurs partenaires uniquement des tomates fraîches mûres à point, gorgées de soleil de Tunisie. Ils font lentement mijoter ces fruits du soleil dans une compotée ail-oignon pour en révéler leur parfum et leur saveur. Quelques pommes de terre et carottes viennent ensuite apporter la texture onctueuse de ce velouté et parfaire la couleur rouge orangé ensoleillé. Un subtil assaisonnement finalise cette préparation avec le juste dosage sel et poivre et quelques brins de persil finement ciselés pour une belle touche de fraîcheur.

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HISTOIRE DE…

Les variétés de tomates utilisées dans le Velouté de Tomate TYPIK sont exclusivement en provenance du terroir de Tunisie. Hatem, notre partenaire, les cultivent autour de la région de Zaghouan, localisation historique de ce fruit d’été. Sa chaire rouge flamboyante colore naturellement ce velouté d’exception. Les pommes de terre et carottes proviennent des exploitations agricoles partenaires de Méditerranean Gourmet autour de Kalaat el Andalous, au bord de mer, et sont cultivés sans aucun pesticide ni insecticide. BM8:BM10

ASTUCES DE GOURMET

• Dégustez le Velouté de Tomate TYPIK légèrement tiédi pour une entrée pétillante. En mode Gaspacho, notre gourmet vous propose aussi de le servir froid dans de jolies verrines évasées. Vous pouvez y ajouter quelques dés de poivrons orange ou rouge et quelques dés de concombres. Une petite feuille de basilic déposée délicatement rappellera à vos convives toute l’authenticité de cette recette méditerranéenne.

• Notre gourmet vous invite à rafraîchir le velouté par du fromage de chèvre frais. Pour 4 personnes, écrasez 200 gr de chèvre frais et formez des petites billes dans la paume de la main. Conservez ces biles au frais. Hachez finement ensuite 150 gr d’olives noires et ciselez quelques brins de ciboulette. Au moment de servir le velouté, roulez quelques billes de fromage de chèvre dans les olives hachées et quelques billes dans la ciboulette. Versez le Velouté de Tomate TYPIK dans 4 jolis bols et répartir les billes de fromage de chèvre. Complétez cette élégante entrée avec de petits toasts de Tapenade Traditionnelle Olive Noire TYPIK.

ENGAGÉS POUR DE VRAI

Les producteurs sélectionnés pour ce Velouté de Tomate TYPIK d’exception bénéficient d’une rétribution qui se situe au haut niveau de qualité réalisée par ces partenaires de choix. La préparation culinaire est ensuite confectionnée dans un laboratoire qui permet, par l’utilisation de l’énergie photovoltaïque ou encore le recyclage des déchets de minimer l’impact environnemental.

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