FILETS D’ANCHOIS SALÉS TYPIK

Filets d’Anchois Salés TYPIK

Les anchois utilisés dans cette préparation culinaire de haute qualité sont pêchés dans les eaux tunisiennes. Notre producteur, d’origine sicilienne, travaille artisanalement et en famille, de la pêche au traitement jusqu’à la vente de cette espèce méditerranéenne – l’Engraulis Encrasicolus – qui révèle toute la finesse et la saveur de ce poisson riche en minéraux, en fer et en vitamines. L’anchois est également une excellente source de potassium (K), de Phosphore (P) et de sélénium et propose une belle protection du système cardiovasculaire grâce aux omega-3.

ASTUCES DE GOURMET

• Les Filets d’Anchois Salés TYPIK vont vous permettre de réaliser plusieurs recettes méditerranéennes. Notre gourmet vous propose tout d’abord un Gaspacho aux accents iodés. Pour 4 personnes, mixez 1/2 poivron rouge, 1 poivron jaune, 1 poivron vert, 4 tomates fraîches, 4 gousses d’ail, 1/2 bulbe de fenouil, 1 piment d’Espelette, 1 concombre, 100 gr de coriandre, 100 gr de persil frais, 100 gr de basilic frais, 400 ml d’huile d’olive vierge extra, 4 cuillères à café de vinaigre de Xérès. Laisser reposer au frais au minimum 2 heures. Au moment de servir, mixez le tout avec ½ pot d’Anchois Salés TYPIK. Disposez au fond d’une jolie assiette creuse quelques petits dés de concombres et de poivrons ainsi que ¼ d’un oignon frais émincé. Arrosez du Gaspacho, déposez une jolie feuille de basilic frais et servez.

• La tarte salée à la Tapenade Traditionnelle Verte TYPIK et aux Anchois Salés TYPIK remporte tous les suffrages des amis de notre gourmet. Pour 4 personnes, préparez une pâte brisée avec 200 gr de farine, 100 gr de beurre, ½ de cuillère de fleur de sel et 50 ml d’eau. Déposez ce fond de tarte dans un joli moule. Mettre à four très chaud quelques minutes 2 poivrons vert et 1 poivron rouge afin de les peler facilement ; épluchez-les et coupez-les en fines lamelles et faites-les fondre à feu doux avec un peu d’huile d’olive. Ajoutez du thym et de l’origan. Tartinez le fond de pâte avec de la Tapenade Traditionnelle Verte TYPIK et recouvrez le tout avec des Filets d’Anchois Salés TYPIK. Faites cuire au four 30 mn thermostat 7. A mi-cuisson, rajoutez les Anchois Salés TYPIK et du basilic finement ciselé. Servir avec une petite salade roquette et tomates cerises arrosée d’un simple filet d’huile d’olive.

ENGAGÉS POUR DE VRAI

Les producteurs sélectionnés pour ces Filets d’Anchois Salés TYPIK bénéficient d’une rétribution qui se situe au haut niveau de qualité réalisée par ces partenaires de choix. La préparation culinaire est ensuite confectionnée dans un laboratoire qui permet, par l’utilisation de l’énergie photovoltaïque ou encore le recyclage des déchets, de minimer l’impact environnemental.